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यूं बनाइये रसोईघर को सुरक्षित

यूं बनाइये रसोईघर को सुरक्षित

रसोईघर किसी गृहिणी की सुघड़ता का द्योतक होता है। साफ-सुथरे रसोईघर से गृहिणी के व्यक्तित्व का पता चलता है। रसोईघर को सुरक्षित व व्यवस्थित कैसे रखा जाय, इस बात की जानकारी प्रत्येक गृहिणी को रखना आवश्यक है। रसोईघर को सुरक्षित व व्यवस्थित रखने संबंधी कुछ महत्त्वपूर्ण बातें जानिए।

- रसोईघर में मसाले के डिब्बों को एक कतार में उन पर लेबल चिपका कर ही रखें ताकि आवश्यकता पडऩे पर सही मसाले का डिब्बा ही आपके हाथ में आये। ऐसा न करने पर हल्दी की जगह मिर्च और धनिया की जगह जीरा का पाउडर आपके हाथ में आ सकता है।

- कुछ महिलाएं डिटर्जेन्ट व फिनाइल की शीशियों को भी रसोईघर में मसालों के साथ ही रख देती हैं जो खतरनाक हो सकता है।

- रसोईघर में गंदगी के जमाव से मक्खियों, काकरोचों एवं चीटियों के आने की संभावनायें अधिक रहती हैं। इससे छिपकली भी रसोईघर में चक्कर लगाने लगती है। इनमें से कोई भी वस्तु कभी भी दूध, सब्जी में गिरकर पक सकती है, अत: गंदगी को पूरी तरह से साफ रखना आवश्यक है।

- जूठे बरतनों को अधिक देर तक छोडऩा अच्छा नहीं होता, अत: बरतनों को तुरन्त साफ कर लेने की आदत डाल लेनी चाहिए।

- चावल, आटे व सब्जी की टोकरी को हमेशा ढक कर रखना चाहिए ताकि उनमें चूहे या कॉकरोच न घुसने पाये।

- रसोईघर में काम करते समय सिन्थेटिक कपड़ों का पहनना खतरनाक हो सकता है। हमेशा सूती कपड़े पहनकर ही चूल्हे के पास का काम करना चाहिए।

कड़़ाही आदि को पकड़कर उसकी सामग्रियों को चलाते समय भी सूती कपड़े या चिमटे का ही इस्तेमाल करना चाहिए। सिन्थेटिक कपड़े कभी भी आग पकड़ सकते हैं।

- प्रेशर कुकर में सीमा से अधिक मात्रा में किसी चीज को रखकर पकाने से कुकर के फटने का डर रहता है अत: उसमें ठूंस-ठूंसकर सामग्री को नहीं भरना चाहिए।

- गैस चूल्हा जलाने के साथ ही अगर स्टोव या हीटर जलाने की भी आवश्यकता महसूस हो तो हमेशा हटकर ही जलाना चाहिए। गैस चूल्हे के पास इन वस्तुओं को जलाने से दुर्घटना भी हो सकती है।

- कभी-कभी कहाड़ी में छौंक लगाने पर उसमें आग की लपट भी उठने लग जाती है। ऐसी स्थिति में उसमें पानी न डालकर उसे बड़े ढक्कन से ढक देना चाहिए।

- गैस चूल्हे का काम खत्म होते ही चूल्हे की नॉब के साथ ही सिलेण्डर की नॉब को भी बंद कर देना चाहिए। इससे दुर्घटना होने का चांस नहीं रहता।

- खिड़की के पास वाली जगह पर ही चूल्हा रखकर खाना पकाने से किचन का सारा धुआं खिड़की से बाहर चला जाता है।

- रसोईघर में काम करते समय बालों को अच्छी तरह से बांध लेना चाहिए। खुले बालों से चूल्हे के पास काम करने से खतरा भी हो सकता है।

- गर्म बरतन को उठाकर एक जगह से दूसरे जगह पर रखते समय हमेशा सूती कपड़े का ही प्रयोग करना चाहिए। दुपट्टा या साड़ी के पल्लू से गर्म बरतनों को उठाकर रखना हानिकारक हो सकता है।

- सब्जियों को काटकर उनके छिलकों को उठाकर बाहर फेंक दें या 'डस्ट बिन' में रख दें। छिलकों के नीचे रहने पर पैर फिसल भी सकता है।

रसोईघर को नियमित पानी से धोते रहना आवश्यक होता है। अगर रोज धोना संभव न हो तो रोज पोंछा लगाकर ही साफ कर देना चाहिए। सप्ताह में एक बार अवश्य ही धो देना चाहिए।

खाना पकाने के बाद पके हुए भोजनों को हमेशा ढककर रखना चाहिए ताकि उनमें कुछ गिरने न पाये।

रसोईघर के बिजली के स्विचों को हमेशा दुरूस्त रखना चाहिए। कच्चे कनेक्शनों से स्पार्क करके आग लगने का खतरा बना रहता है।

रसोईघर को स्वच्छ रखकर पूरे परिवार के स्वास्थ्य को स्वस्थ रखा जा सकता है। अत: सुघड़ गृहिणी का प्रथम कर्तव्य यह होता है कि वह रसोईघर को सुरक्षित रखने के प्रति लापरवाही न बरतें।

- पूनम दिनकर

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