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अति गुणकारी है गाजर

अति गुणकारी है गाजर

गाजर सभी आयु के व्यक्तियों के लिए अति गुणकारी है। गाजर का प्रयोग हम आमतौर पर सलाद, हलवे, अचार, मुरब्बा आदि रूप में करते हैं परन्तु गाजर को कच्ची या सलाद के रूप में खाया जाना या इसका जूस निकालकर पीना अधिक लाभप्रद होता है। गाजर के अंदर बहुत से गुण छिपे हैं। आइए देखें ये कौन से गुण हैं:-

- गाजर खजाना है खनिज लवण व विटामिनों का । गाजर में लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम आदि खनिज लवण पाए जाते हैं।

- गाजर में विटामिन ए पाया जाता है जो आंखों की रोशनी को बढ़ाने व ठीक रखने के लिए आवश्यक है।

- गाजर में 10-11 प्रतिशत शर्करा होती है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है।

- गाजर में लोहा पाया जाता है जो रक्त बनाता है। जिन व्यक्तियों को अनीमिया की शिकायत हो, गाजर उनके लिए बहुत फायदेमंद है।

- गाजर में गंधक पाया जाता है जो रक्त को साफ करता है। जो व्यक्ति त्वचा रोग से पीडि़त हों, वे इसका प्रतिदिन उपयोग करें। त्वचा रोगों जैसे खुजली, फोड़ा, फुंसी से छुटकारा मिलता है।

- सोनी मल्होत्रा

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